午餐时间延长至20分钟，可增加老年人水果和蔬菜的摄入量！

2021-12-20 01:57:52 来源:

据数据显示，美国的老年人发病率为18.5%，其中的多数老年人很难达到所允许的肉类和蔬菜的钙比率，而且橡胶、锌、硫和胆固醇A、D、E和C消费欠缺。2010年，《健康、无食人老年人法案》加强了对的学校食品的营养素允许。然而，当初研究者显示，在拟定该法案后，并未解决问题营养素素欠缺的问题。

已有研究者发现，与有25分钟或更为长一段时间吞食一段时间的老年人远比，吞食一段时间以内20分钟的老年人钙的菜色、牛奶和肉类更为少。而且30分钟的用餐一段时间与更为多的基本上腐肉损耗系统性，将腐肉过多从 43% 降低到 27%。然而这些研究者并很难考虑个人腐肉倾向的内在变化。此外，老年人的社交行为和APP使用或许与用餐长期损耗的腐肉比率有关。

近日，刊出在JAMA Netw Open杂志的一项研究者旨在检验过长的用餐一段时间对中的小学生腐肉损耗和过多的冲击。结果显示，20 分钟的用餐一段时间有或许降低蔬菜和肉类的钙，并并降低腐肉过多。

在这项研究者中的，研究者人员于2019年6同月3日至6同月28日展开研究者，共约展开20天。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校举办的受邀的小学和初中的部年龄段的老年人被受邀参予该研究者，用餐均按照国内的学校用餐计划营养素标准准备。在整个研究者过程中的，研究者人员透过了5份示例。在这5份示例中的，每天随机资源分配20分钟或10分钟的更衣用餐。在用餐长期通过观察参与者的行为，包括坐着的一段时间以及说话和使用来电的频次。

该研究者的主要结果为腐肉损耗、过多和食品钙，对每一餐的组成部分展开数据分析，包括蔬菜、肉类、菜色、饮料以及牛奶。食品钙比率被检验为热比率、脂肪酸、单糖、橡胶、RNA、胆固醇D、锌、锻和硫。

结果显示，共约通过观察了38名老年人的241个用餐盘。这38名老年人的同期为11.86岁，23名是女性参与者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的用餐坐椅一段时间远比，10分钟的用餐坐椅一段时间内损耗的蔬菜和肉类微小较少，分别降低11.3%和14.1%，而菜色和饮料的损耗和过多很难区别。另外，损耗的热比率（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、单糖（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、食品橡胶（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），RNA（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），锻（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和硫（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）值得注意微小降低。

总之，与 10 分钟的用餐坐椅一段时间远比，20 分钟的用餐一段时间除此以外降低了蔬菜和肉类的消费比率，并除此以外降低了蔬菜和肉类的过多。本研究者结果支持学龄老年人有 20 分钟的用餐一段时间财政政策，这可以提升老年人的饮食质比率并降低腐肉过多。